Coraya Les 30 Recettes Culte - Marabout
Editeur : Marabout
Date de sortie : 13 juin 2012
Nombre de Pages: 64 pages
Genre: Livre de Recettes
Auteur(s): Virginie Cipolla
Le vent du large souffle sur votre cuisine ! Coraya accoste avec des recettes de tous les horizons : Mini wraps creme de Coraya & aneth, Salade rose au ble, Pita au caviar d'aubergine, Terrine de Coraya aux herbes fraiches, Gateau de crepes de la mer... Une deferlante d'idees a cuisiner sans tarder !
Le Best Of 68 Recettes Plebiscitees Et Toutes Illustrees
Realisation : Patrice Bauquier
Impression : Stige
Genre : Cuisine
Un condense des meilleures recettes ! Une recette Best of, c’est le succes assure a table. Decouvrez la Terrine de lapin, le Hachis camarguais, les Gateaux aux abricots et 65 autres recettes qui ont fait l’unanimite. Ces recettes simples et detaillees vous assurent des plats parfaitement reussis.
Connaissance des aliments - Bases alimentaires et nutritionnelles de la dietetique
Connaissance des aliments : Bases alimentaires et nutritionnelles de la dietetique - Emilie Fredot
Editeur : Tec & Doc Lavoisier | 2005 | ISBN: 2743008105 | French | PDF | 424 pages | 98.2 MB
Ce manuel, conforme au referentiel du BTS dietetique, fournit au lecteur les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels, nouveaux ou destines a une alimentation particuliere.
Il permet ainsi de maitriser : la composition quantitative et qualitative des aliments ; la microbiologie, la virologie, la parasitologie et la toxicologie alimentaires ; les incidences des technologies de fabrication, des procedes de conservation et des utilisations culinaires sur les qualites organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires des aliments.
L'etude de chacun des 12 groupes d'aliments (lait et produits laitiers ; viandes ; produits de la peche ; neufs et ovoproduits ; produits cerealiers ; legumes et fruits ; legumes secs et soja ; produits sucres ; corps gras alimentaires ; boissons ; herbes, epices et condiments ; edulcorants) comporte :
l'evolution de la consommation et la consommation actuelle ;
les caracteristiques physicochimiques et organoleptiques ;
les interets nutritionnels, les equivalences alimentaires, la place dans l'alimentation rationnelle ;
les caracteres hygieniques (parasitologiques, microbiologiques, toxicologiques) ;
les technologies de fabrication, transformation, conservation et distribution ;
la diffusion et les utilisations au niveau familial et collectif ;
le rapport qualite-prix.
Destine aux etudiants des BTS dietetique et des IUT genie biologique, option dietetique, Connaissances des aliments - Bases alimentaires et nutritionnelles de la dietetique s'adresse egalement aux dieteticiens en exercice.
Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse
A, comme Asperge, B, comme Bar, C, comme Chevreuil, notre alphabet prefere. Celui qui, comme l'inventaire de Jacques Prevert constitue la vraie poesie cle notre cuisine, celle des produits qui la composent. C'est donc tout naturellement autour de cet alphabet que devait s'organiser notre Grand Livre de Cuisine, veritable synthese culinaire d'un savoir-faire acquis depuis plus de vingt cinq ans. Vous y trouverez plus de 700 recettes issues du repertoire culinaire francais, classiques ou originales, simples ou tres elaborees, mettant en scene 100 produits de base et utilisant les 10 principaux modes de cuisson, des plus traditionnels aux plus actuels. Presente sous forme de fiches techniques, ce livre s'adresse a tous les professionnels, debutants ou avertis qui, comme nous, ont une vraie passion de ce metier. Qu'il s'agisse de revoir ou de parfaire ses connaissances des bases de la cuisine, ou de se perfectionner autour d'un produit particulier, le Grand Livre de Cuisine vous propose un ensemble de recettes ecrites a mes cotes par Jean-Francois, Didier, Franck, Patrick et Benoit. Chacun a notre maniere, nous avons apporte notre style et nos experiences personnelles, afin de transmettre, enrichir et faire partager notre amour du gout et de la gastronomie francaise.
Salakis Les 30 Recettes Culte - Marabout
Editeur : Marabout
Date de sortie : 06/2012
Nombre de Pages: 64 pages
Genre: Livre de Recettes
Auteur(s): Emmanuelle Redaud
Salakis, un fromage au bon lait de brebiss, qui se decline simplement en vrais deliss : Bagel saumon fume & Salakis, Salade de celeri branche, Tartines de legumes grilles & Salakis, Faisselles de Salakis aux fruits rouges …
30 recettes ensoleillees pour une cuisine simple, saine et savoureuse a partager en famille ou entre amiss !
Tartare Les 30 Recettes Culte - Marabout
Editeur : Marabout
Date de sortie : 5 septembre 2012
Nombre de Pages: 60 pages
Genre: Livre de Recettes
Auteur(s): Chartrand Frederique
Retrouvez toute la fraicheur et les saveurs intenses du Tartare traditionnel. Une recette gourmande unique qui restitue le gout intense et naturel d'herbes fraiches dans 30 recettes inedites. Petits roules de Saumon ou Jambon au Tartare, ballotin de Tartare aux 2 poivrons, tarte sicilienne au Tartare.
Poulet et Volailles
Economique, facile a preparer et convivial, le poulet est l’ingredient ideal pour cuisiner de bons petits plats equilibres et savoureux. Pour les reussir a tous les coups, cet ouvrage vous propose : Plus d’une centaine de recettes avec des ingredients faciles a trouver ; Les gestes essentiels illustres ; Des conseils pour s’organiser dans la cuisine, choisir et conserver les ingredients ; Des astuces et des idees pour changer ; 256 pages ; 120 recettes, detaillees pas a pas ; Plus de 150 photographies en couleur.
pack magazines thermomix et vous N°26 a 34
Vous etes toujours a la recherche de nouvelles recettes et d’informations sur le Thermomix ? Le pack du magazine "Thermomix & Vous" vous fait decouvrir de nouvelles recettes equilibrees, quotidiennes, festives ou de Chef ! Soit plus de 180 recettes de saison a mitonner pour vos proches.
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