Livres & Recettes de Cuisine - partie 4/4
Voici une petite collection de livres de Cuisine & de Recettes.
Il y en a pour tout les gouts et toutes les envies.
Cette quatrieme partie contient les rectettes du Monde (Antillaise, Arabe, Algerienne, British, Espagnole, Italienne, Marocaine, Vietnamienne et meme ... Quebequoise)
Cuisine a l'Italienne
Cuisine Arabe
Cuisine Vietnamienne
Delices du jour
Le Meilleur Des Tapas
Les Recettes De Ma Grand-mere
Patisserie Marocaine
Recettes de Cuisine et Cocktails des Antilles Vol.1
Recettes de Cuisine et Cocktails des Antilles Vol.2
Simply British !
Tapas 100 Recettes Authentiques d'Espagnes
Thermomix - Recettes des 4 saisons
Auteur : Thermomix
Editeur : Vorwerk
Langue : Francais
Nombre de pages : 107
Thermomix - Recettes des 4 saisons
Pachamama - Cuisine des premieres nations
Auteur : Manuel Kak'wa Kurtness
Date de Parution : 2009
Nombre de pages : 181 pages
ISBN 978-2-7646-0698-8
Dans son livre Pachamama, le chef Manuel Kak'wa Kurtness nous propose un retour a nos racines alimentaires et un voyage "ethnogourmand" dans l'univers culinaire des Premieres Nations.
"La cuisine des Premieres Nations dont il est question dans ce livre n'a rien de folklorique. C'est une cuisine qu'on a oublie de faire. On a oublie le gout du gibier ou des plantes autochtones qui poussent dans nos forets du Quebec. Des aliments qui nous rapprochent de ce qu'on devrait, en fait, manger pour notre bien-etre", explique Manuel Kak'wa Kurtness. Des les premieres pages de son magnifique ouvrage intitule Pachamama (ou Terre-Mere en langue quechua), publie aux editions du Boreal, on entre dans l'univers "ethnogourmand" de ce chef d'origine innue, professeur de cuisine et guide de plein air a Mashteuiatsh - une communaute autochtone situee a 5 km de Roberval, au Lac-Saint-Jean -, egalement artiste peintre et animateur de la serie tele Pachamama sur l'alimentation des Premieres Nations (actuellement diffusee sur les chaines APTN et TFO). Les superbes photos d'Albert Elbilia nous conduisent sur les traces de ce professeur qui emmene ses eleves a la chasse et a la peche "pour vrai", comme son pere l'a fait avec lui. "Redevenir des cuisiniers nomades qui recoltent, chassent et preparent leurs repas en pleine nature fait revivre la culture, l'identite de ces jeunes. Aujourd'hui, nous achetons nos aliments au supermarche, souvent nous ignorons d'ou viennent les ingredients que nous utilisons pour nous nourrir... Il y a pourtant un garde-manger naturel tout autour de nous dont nous ne soupconnons pas l'existence." Divise en 11 chapitres, le livre evoque l'histoire et les traditions culinaires de 11 nations autochtones vivant au Quebec, des Hurons-Wendats qui cultivaient les trois soeurs, la courge, le mais et le haricot, aux pecheurs experts micmacs, en passant par les nomades innus qui cuisinaient le saumon, le caribou, le phoque, le porc-epic ou l'ours sans en perdre une miette, fabriquant des vetements et tentes en peaux et divers outils avec les os et les ligaments des animaux. Pourtant, les recettes que Manuel Kak'wa Kurtness propose sont bien ancrees dans la realite d'aujourd'hui, certaines evoquant meme la haute gastronomie quebecoise puisque le chef a notamment fait ses classes avec Daniel Vezina au Laurie Raphael de Quebec. "C'est une cuisine tres simple, avec de super-ingredients, et elle n'est pas exclusivement reservee aux chasseurs et aux pecheurs. On fait tous des BBQ et des pique-niques. Dans le livre, je propose, par exemple, une recette de similicastor a realiser avec un pied de veau et de la viande de porc pour retrouver en bouche la texture et le gout de ce gibier pour le moins difficile a denicher en epicerie!"
Un Million de recettes - Grande encyclopedie illustree d'economie domestique et rurale
Pour les Collectionneurs ou les curieux.....
tout ce que savaient les Anciens......belles recettes de cuisine etc ....
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Grande cuisine, Cuisine bourgeoise, Petite cuisine des menages. Hygiene - Medecine usuelle -
Pharmacie domestique - Jardinage - Art veterinaire - Economie rurale - Floriculture - Geologie
- Paleontologie - Meteorologie - Mineralogie - Geometrie - Astronomie - Geographie -
Histoire naturelle - Anthropologie - Botanique - Agriculture - Physique et Chimie usuelles
- Ameublement, etc. Illustree de 1500 Gravures inedites dessinees et gravees.
Paris, Artheme Fayard - non date (vers 1890). Edition populaire.
Infos
Taille : 213 Mo
2057 pages
3500 Gravures incluses dans les 2 Tomes
format: PDF
4 eBooks pour faire des confitures-French
les confitures....c'est toute l'annee !!
Compotes, gelees, Chutneys, sirop et liqueurs , pourquoi pas ??
Detail
Confitures et Compotes de Sophie.pdf (25.8MB)
Confitures Gelees et Chutneys.pdf (47.2MB)
Confitures, sirops et liqueurs.pdf (53.7MB)
La magie des confitures.pdf (81.4MB)
Le chocolat a son meilleur - Baker
LE CHOCOLAT A SON MEILLEUR - BAKER
Les amateurs de chocolats seront conquis par ce nouveau livre
de recettes des cuisines Baker's. Cette collection unique offre
non seulement un choix irresistible de recettes simples et
populaires, mais aussi des creations exquises qui raviront
autant les yeux que les papilles gustatives.
- Plus de 125 recettes
- Des photos couleurs pour la plupart des recettes
- Des instructions par etapes de techniques particulieres
- Des recettes simples et amusantes pour la collation apres
l'ecole, les anniversaires d'enfants et les grandes occasions
- Des desserts classiques
- Des idees originales pour decorer les desserts avec art
- Que vous soyez habile ou non en patisserie, les cuisines
Baker's vous garantissent le succes a tout coup!!!!
Planete Barbecue 235 recettes 60 pays
Auteur(s) : steven raichlen
Langue : Francais
Nombre de pages : ~496 pages
Date de parution : avril 2010
ISBN-13 : 9782761930901
L'homme cuisine sur le feu depuis qu'il le maitrise. Ce n'est donc pas surprenant que la cuisson sur feu vif fasse partie des traditions culinaires de peuples aussi nombreux que diversifies.
Dans ce livre, le specialiste du barbecue le globe-trotter culinaire Steven Raichlen vous convie a une veritable aventure gustative a travers 235 plats exquis provenant de 60 pays. De la viande braisee a la volaille embrochee en passant par le poisson grille el les legumes releves, les recettes originales sauront satisfaire tous les gouts. Redecouvrez la cuisine au barbecue en la rehaussant de mille et un aromes savoureux connus ou inconnus, et partez en voyage sans quitter votre jardin ou votre terrasse, pour le plus grand bonheur de vos papilles!
Sushi - Artemis Editions
Editeur : Artemis Editions
Genre: Livre de Recettes
Nombre de Pages: 96 pages
Auteur(s): Sebastian Dickhaut - Michael Boyny
Date de Parution: 16/10/2001
Les connaisseurs du monde entier admirent la capacite du Japon a se concentrer sur l'essentiel pour en faire jaillir la beaute. Les sushi sont la parfaite illustration de cet art de vivre : purs, harmonieux, vivants, ils apportent a chaque bouchee un plaisir renouvele. C'est dans cet esprit que nous avons realise cet ouvrage, qui regroupe des textes informatifs, des recettes simples et de superbes photographies. A savourer de toute urgence !
