100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète

100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète



100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète
Fayard | 2009 | ISBN: 2213638241 | Français | PDF | 334 pages | 134.5 MB

Comment mieux choisir ses aliments? Comment bien interpréter les étiquettes? Quels sont les mauvais ingrédients et les produits alimentaires à boycotter? Pourquoi? Quels sont leurs effets sur notre santé et sur la planète?
Une véritable sélection des 100 meilleurs aliments est présentée ici par le grand connaisseur de la nutrition, Laurent Chevallier, qui les a testés pour nous et les a classés selon des critères de santé, gustatifs, mais aussi de prix et d'accessibilité. Ainsi, chacun peut, selon ses moyens et l'endroit où il habite, devenir un consommateur averti. Grâce à cet ouvrage, il saura vers quels légume, viande, poisson ou céréale se tourner et, inversement, quels produits éviter.
Si l'auteur dénonce les dérives de quelques industriels, une sécurité alimentaire pas toujours suffisamment bien assurée, une réactivité des pouvoirs publics souvent bien lente face à des études scientifiques alertant sur les méfaits éventuels de certains additifs, il montre aussi qu'il est possible de changer son comportement alimentaire, de résister au marketing industriel ; en bref, d'être davantage maître de ses choix nutritifs et de sa santé, tout en se préoccupant de préserver la planète.


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Bienfaits du miel en 40 recettes maison

Bienfaits du miel en 40 recettes maison



Bienfaits du miel en 40 recettes maison
ARTEMIS | 2010 | ISBN: 2844169171 | Français | PDF | 103 MB

40 recettes 100 % naturelles pour être bien dans son corps et dans sa tête Un livre pour tout savoir sur le miel, ainsi que sur les autres produits de la ruche - gelée royale, propolis, pollen, etc. -, de son histoire aux procédés de fabrication, en passant par son extraordinaire diversité. Des recettes de beauté pour bénéficier des vertus d''un produit totalement naturel et des recettes de cuisine auxquelles il apporte sa saveur subtile et parfumée


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Soupes du monde toutes simples et éco : 20 délices pour gourmets et petits budgets

Soupes du monde toutes simples et éco : 20 délices pour gourmets et petits budgets



Soupes du monde toutes simples et éco : 20 délices pour gourmets et petits budgets
Ixelles Editions | 2011 | ASIN : B006923VX6 | French | PDF | 33 pages | 101 MB

Bortsch (Russie), Minestrone (Italie) ou encore Chorba (Maghreb) .
Découvrez 20 recettes de soupes autour du monde et faites le plein de traditions et de saveurs exotiques !

Fumantes et revigorantes, elles sont championnes pour régaler toute la famille.
Toutes simples, les soupes de Camille ont un avantage supplémentaire : elles sont économiques !
Une soupe repas, c'est extra et, le plus souvent, un plein de fibres et de vitamines.

Choisissez parmi ces 20 délices pour gourmets et petits budgets et ..... vite, à la soupe !


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Cuisine de plein air : Piques-niques, barbecues, buffets

Cuisine de plein air : Piques-niques, barbecues, buffets



Cuisine de plein air : Piques-niques, barbecues, buffets
Hachette (5 mai 1999) | ISBN: 2012364357 | French | PDF | 191 pages | 102 MB

Si vous souhaitez organiser de réjouissants pique-niques, de joyeux barbecues, de très chics garden-parties, de pittoresques buffets campagnards ou encore de gourmands goûters en plein air, voici un guide d'idées pour faire la fête différemment.
Vous y trouverez de précieux conseils pour connaître le matériel, les accessoires et la décoration de la table nécessaires à la bonne organisation de votre fête, mais aussi les indications indispensables pour faire vos achats et prévoir les quantités par convive, ainsi que les consignes de sécurité pour réussir à coup sûr.
Petits paniers sales ou sucres à emporter, amuse-gueules et canapés, salades variées, poissons, volailles et viandes, sauces et desserts. près de 200 recettes faciles et inventives, spécialement conçues pour la cuisine en extérieur, vous sont proposées.
Illustré de plus de 185 photos et dessins en couleurs, voici un guide indispensable pour faire de la cuisine en plein air un vrai moment de plaisir à partager en famille ou entre amis.


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Cuisiner Au Fil des Récoltes : 170 Recettes pour profiter des fruits et légumes de chez nous

Cuisiner Au Fil des Récoltes : 170 Recettes pour profiter des fruits et légumes de chez nous



Cuisiner Au Fil des Récoltes : 170 Recettes pour profiter des fruits et légumes de chez nous
French | 2013 | ISBN: 2894726619 | 288 pages | PDF | 105 Mb

Dans ce nouveau livre, Coup de pouce révèle ses meilleures recettes pour savourer 30 fruits et légumes qui poussent ici au Québec. Présenté par ordre chronologique des récoltes - de l'asperge qui se pointe en mai jusqu'aux pommes qui égaient notre automne -, chaque fruit ou légume fait d'abord l'objet de courtes capsules : trucs pour le cultiver chez soi ou le choisir au marché, astuces pour le conserver et l'apprêter, bonnes raisons de le mettre au menu...


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120 Recettes vapeur et minceur - Nathalie Votglin

120 Recettes vapeur et minceur - Nathalie Votglin



120 Recettes vapeur et minceur - Nathalie Votglin
French | 2015 | 160 Pages | ISBN: 2754073787 | PDF | 753.31 KB

120 recettes conçues par une diététicienne
La cuisson vapeur préserve les saveurs les plus délicates, les propriétés nutritionnelles (teneur en vitamines et minéraux) et la couleur originelle des mets. Les poissons ne se ramollissent pas, les viandes ne se dessèchent pas, les légumes restent éclatants. Simple, sain et bon, que demander de plus ?
Salade de truite vapeur et ses petits légumes, pavés de saumon aux pointes d'asperges, filet mignon de porc au porto, poulet antillais, artichauts farcis, panaché de légumes au safran, petits flans vanillés express, crèmes renversées aux kiwis. plus de 120 recettes salées ou sucrées à réaliser au cuit-vapeur ou à l'autocuiseur pour garder la ligne tout en réveillant ses papilles !


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Le régime de longévité - Valter Longo

Le régime de longévité - Valter Longo



Valter Longo, "Le régime de longévité"
Actes Sud | 2018 | ISBN: 2330103638 | Français | PDF | 332 pages | 102 MB

Ce que vous mangez peut-il déterminer la durée et la qualité de votre vie ? La réponse est oui. Mais un oui cliniquement prouvé. Près de trente années de recherches sur les liens entre la nutrition, les gènes, le vieillissement et les maladies ont permis au Pr Valter Longo d'élaborer une stratégie unique pour avancer dans l'âge en bonne santé. Comment ? En adoptant au quotidien son régime de longévité et en pratiquant trois à quatre fois par an une Fasting-Mimicking Diet (FMD) - littéralement une diète qui imite les effets du jeûne - cinq jours durant. Grâce à la FMD, vous tirerez tous les bénéfices du jeûne sans en subir les inconvénients (la faim, le manque d'énergie, les difficultés d'endormissement, etc.). Les effets de cette stratégie combinée : une perte de poids et une réduction du tour de taille ; un allongement significatif de la durée de vie ; une prévention de la perte de masse musculaire et osseuse ; une protection contre les maladies. De quoi vivre sainement, longtemps et. pleinement !

Valter Longo dirige l'Institut de la longévité de l'université de Californie du Sud (Los Angeles) et le Programme oncologie & longévité à l'Institut Firc d'oncologie moléculaire (IFOM, Milan), qui compte parmi les meilleurs organismes de recherche européens sur le cancer. Il s'est fait internationalement connaître par ses travaux sur le jeûne, en montrant ses effets bénéfiques dans le traitement du cancer.


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Larousse de la cuisine facile

Larousse de la cuisine facile



Larousse de la cuisine facile
French | PDF | 103 MB

De abricot à veau, plus de 100 produits à cuisiner simplement. Une photo permet de tous les reconnaître pour savoir bien les choisir : morceaux de viande, poissons, légumes. 500 recettes-types à réussir du premier coup : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins terrines, tartes salées et sucrées, gâteaux. Pour chaque recette-type, deux variantes. Originales, elles surprendront et régaleront vos amis : coquilles Saint-Jacques à l'anis, magrets de canard aux figues, tarte au roquefort, terrine aux 3 chocolats. Maîtriser tous les modes de cuisson : à l'eau, à la vapeur, en ragoût, à l'étouffée, en papillote, à la poêle, en sauteuse, au four. Apprendre à réaliser, en un tour de main, vinaigrette, mayonnaise, sauce Béchamel, crèmes sucrées, pâtes à tartes. Repérer d'un coup d'œil, grâce à des tableaux, quand acheter les produits, comment les conserver, quels ustensiles utiliser, comment cuisiner avec les herbes et les épices ou accorder les mets et les vins. En plus des recettes " solos ", des recettes végétariennes et des menus de saison pour chaque occasion (repas de fête, déjeuner entre amis, dîner en tête à tête, repas en plein air, repas économique, repas léger.)..


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