Courgettes 300 façons de cuisiner

Courgettes 300 façons de cuisiner



Courgettes 300 façons de cuisiner
Artémis (2013) | ISBN: 2816003892 | French | PDF | 226 Pages | 105.4 Mb

Comment changer du simplissime gratin de courgettes ou des classiques courgettes farcies ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.
De nombreuses illustrations, des astuces de préparation, des suggestions, des infos de consommation.
Une introduction complète sur l'ingrédient présenté : bien l'acheter, les différentes variétés, les modes et la durée de conservation, les meilleures associations, etc.


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Retrouvez un corps sain et tonique avec le régime Paléo

Retrouvez un corps sain et tonique avec le régime Paléo



Retrouvez un corps sain et tonique avec le régime Paléo
2015 | ISBN: 2754074635 | French | 224 pages | PDF | 102.3 MB

Perte de poids rapide, amélioration de l'état de santé, disparition de la fatigue, soulagement de certaines maladies, tels sont les objectifs fixés par un des régimes naturels les plus en vogue du moment : le régime paléo. Le principe est simple : pour être en forme et vivre mieux, il suffit de changer son alimentation et de revenir à celle de nos ancêtres du paléolithique. Adieu produits laitiers, féculents, sucres et produits industriels ; bonjour viande, poissons, œufs, légumes et fruits !
Vous (ou l'un de vos proches) suivez le régime paléo ? Vous souhaitez changer vos habitudes alimentaires pour retrouver la ligne ou simplement être en meilleure forme ? Pour que vos repas ne se transforment pas en casse-tête, réapprenez à manger sainement en variant les plaisirs.
Apprenez les principes de base du régime, puis découvrez 300 recettes 100 % naturelles et paléo, de l'entrée au dessert en passant par les encas et les boissons, conçues par une auteur culinaire à succès, avec la caution d'une naturopathe.


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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking



En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
2018 | ISBN: 2013350546 | French | 256 pages | PDF | 101.3 MB

Pour chaque semaine, retrouvez :
- 1 liste de courses complète classée par rayons
- Le menu de la semaine
- Le déroulé des préparations à réaliser en moins de 2h
- Le résultat de votre session
- Les gestes à réaliser le jour même pour la cuisson de dernière minute

Dans ce livre, vous trouverez :
16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés pour toute la famille.
Des plats qui privilégient les produits frais et de saison.
Une cuisine 0 déchet où tout est consommé et les restes utilisés.


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Manger sain au bureau - Aurélie De Varax

Manger sain au bureau - Aurélie De Varax



Manger sain au bureau - Aurélie De Varax
Eyrolles | 17 septembre 2009 | ISBN: 221212581X | French | PDF | 164 pages | 102 MB

Un concentré d'astuces, de recettes et de conseils d'experts ! 36 minutes... c'est le temps moyen accordé à notre pause déjeuner... 36 minutes donc pour faire le plein d'énergie, préserver son équilibre alimentaire et s'accorder une vraie pause plaisir. Pour que manger sur le pouce ne soit pas un véritable casse-tête, voici les conseils indispensables pour ne pas en perdre une miette !

Au programme : Comment éviter les écueils de la restauration rapide - Trouver son équilibre alimentaire - Que manger, que boire ? - Préparer sa lunch box - Les tartines et compagnie - la salade minute - Les idées smoothies

Magazine indépendant, le Nouveau consommateur est né en 2003. Bimestriel familial, grand public, il est au service d'une information qui éclaire sur nos gestes quotidiens, préservant l'environnement et favorisant les échanges et la transmission des savoirs. Il propose un regard neuf et incisif sur la consommation.


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Epices - Sublimez vos plats préférés (Hors collection) - Katherine Khodorowsky

Epices - Sublimez vos plats préférés (Hors collection) - Katherine Khodorowsky



Epices - Sublimez vos plats préférés (Hors collection) - Katherine Khodorowsky
2016 | ISBN: 2100741721 | French | 240 pages | PDF | 106.5 MB

Il fut un temps où les épices étaient aussi rares et chères que l'or. Aujourd'hui, bien qu'encore très chères pour certaines, les épices sont devenues un ingrédient incontournable de l'art culinaire pour qui souhaite apporter de nouvelles saveurs gustatives à ses plats. On connaît bien sûr le poivre, le gingembre ou le safran mais savez-vous que la badiane permet d'apporter des touches de réglisse à un mijoté de boeuf aux oignons ou qu'un agneau mariné avec du cubèbe fraîchement moulu dégage de jolies notes d'agrumes et laisse une impression de fraîcheur durable dans la bouche ? Cet ouvrage présente une sélection de 100 épices qui sont autant de coups de coeur de l'auteur. Pour chacune sont détaillées l'histoire, leurs principales propriétés et caractéristiques, dans des textes émaillés d'anecdotes. Pour chaque épice, l'auteur suggère des recettes gourmandes qui mettront vos papilles en éveil !


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Cuisine végétarienne - Toutes les bases, les produits, les recettes

Cuisine végétarienne - Toutes les bases, les produits, les recettes



Cuisine végétarienne - Toutes les bases, les produits, les recettes
French | Mango Editions (29 novembre 2014) | ISBN: 2317010230 | PDF | 127 Pages | 103.1 Mb

Toutes les recettes de base de la cuisine végétarienne. Des astuces, des infos sur les produits indispensables et des ateliers pour maîtriser cette cuisine gourmande, saine, et colorée..


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Encyclopedie de la cuisine végétarienne

Encyclopedie de la cuisine végétarienne



Estérelle Payany, "Encyclopedie de la cuisine végétarienne"
Flammarion | 2015 | ISBN: 2081354632 | Français | PDF | 416 pages | 102.1 MB

Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.

200 gestes et tours de mains expliqués en pas à pas : Toutes les techniques indispensables à la réalisation des préparations de base : tofu, lait d'amande, sauces végétales, graines germées ; Le temps de cuisson optimal des aliments : légumes, riz, légumineuses. Près de 40 planches produits détaillées et commentées. Plus de 100 recettes illustrées, originaires du monde entier classées par familles de produits (légumes, graines, soja.) ; Les plus classiques : soupe de quinoa, tartare d'algues, veggie makis et soupe miso, tian de ratatouille au petit épeautre, sablés croquants au sésame ; Les plus gourmandes : risotto d'orge aux champignons de Paris, portobello burgers et chips de kale, chakchouka, pad thaï, tapioca à la noix de coco, petits gâteaux au pavot. Identification des recettes végétaliennes ou sans gluten. La contribution de grands chefs étoilés : ArmandArnal, Amandine Chaignot, Mauro Colagreco, Claire Heitzler, Pietro Leemann, Edouard Loubet, Thierry Marx, Christophe Moret, Emmanuel Renaut, David Toutain.

Auteure de nombreux livres de cuisine, Estérelle Payany est journaliste culinaire pour Elle, Régal, et Télérama Sortir.


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100 bouchées festives

100 bouchées festives



100 bouchées festives
French | ISBN: 9782894725627 | 2012 | PDF | 236 pages | 105.1 MB

Pour servir des petites assiettes qui font fureur à l'apéro ou pour recevoir élégamment sans souci, rien de tel que des bouchées et hors-d'oeuvre. Raffinés, excitants et variés, ils créent l'événement tout en vous laissant profiter de chaque moment avec vos invités. À la demande de La Tablée des Chefs, 20 chefs passionnés ont conçu chacun 5 bouchées créatives à partir d'aliments-clés du Québec : poulet, dindon et veau de grain, oeufs de poule, fromages, fruits et légumes. Des verrines aux petits fours en passant par les toasts garnis, cuillères, quiches, canapés et soupes en version mini, découvrez 100 propositions audacieuses et faciles à réussir. Un véritable cocktail d'inspiration ! Pour en savoir plus sur La Tablée des Chefs : tableedeschefs.org. Grâce à la générosité des 20 chefs participants, toutes les redevances provenant des ventes de ce livre seront versées à La Tablée des Chefs et serviront à développer l'autonomie alimentaire de jeunes en difficulté aux quatre coins du Québec.


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