Mes 100 recettes de foie gras

Mes 100 recettes de foie gras



Mes 100 recettes de foie gras
Minerva | 2006 | ISBN: 2830708865 | Français | PDF | 191 pages | 102.4 MB

Au cours de sa carrière de cuisinier, Jean-Claude Karmann a eu l'occasion de travailler et de déguster de très nombreux foies gras de canard et d'oie. Aujourd'hui, il souhaite partager sa passion et dévoile plus de 100 idées pour préparer ce produit phare, récemment déclaré «patrimoine culturel et gastronomique» Français par l'Assemblée nationale. Des incontournables terrines. Foies gras au torchon et foies gras rôtis, aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes ou foie gras au havane et vieil armagnac, ces 100 recettes vont faire du foie gras l'ingrédient indispensable de toutes les tables de fêtes.


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Poissons : 300 façons de cuisiner

Poissons : 300 façons de cuisiner



Poissons : 300 façons de cuisiner
Artemis (8 avril 2013) | ISBN: 2816003906 | Français | PDF | 224 pages | 102.1 MB

Comment changer de l'éternel saumon à l'oseille ou des classiques truites meunières ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.
De nombreuses illustrations, des trucs et des astuces de préparation, des infos de consommation.
Une introduction complète sur l'ingrédient présenté : bien l'acheter, comment le préparer, modes et durée de conservation, les différents labels ou variétés, etc.


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Cuisine japonaise. Les bases - Laure Kié

Cuisine japonaise. Les bases - Laure Kié



Laure Kié - Cuisine japonaise. Les bases
French | Mango | 2013 | PDF | Pages 144 | ASIN: B00E4LBCKI | 104.7 MB

Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique. Mais sa qualité première, c'est qu'elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et même desserts. Découvrez les bases indispensables de cette cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et ustensiles, des astuces et des centaines de photos détaillées !


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Le grand livre de cuisine à la plancha tome 1 - Marinades et Epices

Le grand livre de cuisine à la plancha tome 1 - Marinades et Epices



Le grand livre de cuisine à la plancha tome 1 - Marinades et Epices
Vannieuwenhuyse | 2012 | EAN: 9782954060798 | Français | PDF | 101.3 MB

Comment préparer et mettre œuvre des marinades Des recettes de marinades classiques : du vécu, du solide efficace et sans surprises! Le Tao (La Genèse) comme un chemin : celui du pouvoir primitif de la Terre? La nature brute et l'homme premier : Mes marinades aux jus de fruits! Mes marinades avec alcool, point d'addiction, mais des envies ici! A la recherche de sensations nouvelles!!! Le Ying et le Yang : le Blanc et Noir : la dualité et beaucoup de passions et d'exotisme : le rêve, le fantastique! La féminité, la masculinité : on est, on vit : à vous de trouver votre voie! vos envies! Une rencontre furtive : les marinades sèches surprenantes. On prend le TGV pour ceux qui n'ont jamais le temps (certains et certaines n'apprécieront pas forcément) : les marinades Express L'after, comme un « après » (plancha) : marinades pour le cru ou le cuit. Des accessoires, pour ajouter du piquant : comme des gourmandises : mes condiments! Des sauces comme pour oublier la routine. Le petit plus qui pour certains est incontournable! Les indispensables pour bien aimer plancher! Epices, sauces, herbes, pour réaliser les recettes de ce livre.

La version PDF du « grand livre de la cuisine à la Plancha ». Premier tome d'une série qui comporte 5.
1ertome : Marinades, Epices, Condiments et Sauces
Dans ce livre vous trouverez :
80 recettes de marinades et 60 sauces et condiments pour cuisiner à la plancha
Comment préparer et mettre en œuvre des marinades
Des recettes de marinades classiques : du vécu, du solide efficace et sans surprises!
Ce livre de cuisine de plus de 237 pages : une cuisine à la plancha « unique »: Mes marinades, et quelques autres petits secrets d'un « Chef.
Une cuisine, multiculturelle, une cuisine au gré des envies, de vos découvertes, où votre imagination est l'âme, de vos désirs !


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Cuisine en bocaux

Cuisine en bocaux



Cuisine en bocaux
Artémis (2006) | ISBN: 2844164471 | Français | PDF | 127 pages | 177.9 MB

80 recettes simples et originales pour mettre en boîte fruits, légumes, viandes, aromates et condiments.

Des recettes pour profiter toute l'année des confitures, marmelades, sirops, marinades, terrines, confits, etc. : mousseline de daurade à la mangue, carottes fanes miellées à la coriandre, litchis en sirop et au lotus, huile vanillée au basilic.

Une introduction sur les techniques de conservation et les trucs à connaître avant de commencer.


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Savoureuses et faciles - Weight Watchers

Savoureuses et faciles - Weight Watchers



Savoureuses et faciles - Weight Watchers
French | 86 pages | PDF | 102.1 MB


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Bons desserts pour gourmand pressés : 32 recettes à déguster

Bons desserts pour gourmand pressés : 32 recettes à déguster



Bons desserts pour gourmand pressés : 32 recettes à déguster
LE SUCRE | 2008 | Français | PDF | 25 pages | 102.6 MB

Pour vous, le seul ingrédient difficile à maîtriser est le temps? Plongez-vous dans cette brochure : recettes sans cuisson, à la poêle, au micro-onde. Préparation express garantie.


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Courgettes, je vous aime... : De 83 façons

Courgettes, je vous aime... : De 83 façons



Courgettes, je vous aime... : De 83 façons
ADVERBUM | 2009 | ISBN: 2911328515 | French | PDF | 71 pages | 101.1 MB

La courgette mérite-t-elle sa réputation de légume fade sans intérêt ? Courgettes, je vous aime... apporte passionnément la preuve du contraire ! De l'entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré propose ici plus de quatre-vingts recettes qui montrent à quel point la courgette se révèle pleine d'intérêt si on lui accorde un peu d'attention et d'imagination. Excellente pour la santé, pleine de vitamines, de minéraux et de fibres, la courgette est de surcroît économique et simple à cuisiner. La courgette ? Un légume à découvrir !


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