Manger cru : Une cuisine sans viande et sans cuisson
Lynelle Scott-Aitken, "Manger cru : Une cuisine sans viande et sans cuisson"
Guy Saint-Jean | 2005 | ISBN: 2894551851 | Français | PDF | 109 pages | 103 MB
Nous savons aujourd'hui que la cuisson à haute température et les autres méthodes de traitement et de raffinage des aliments détruisent les enzymes bénéfiques et essentielles à une bonne digestion. Cet ouvrage vous apprend à améliorer votre santé et à accroître votre vitalité en faisant entrer dans votre diète les aliments entiers, non traités et crus ou les produits peu transformés qui ont été déshydratés (ou séchés dans un four à basse température), macérés ou marinés, traités au mélangeur, fermentés ou mis en «culture», séchés au soleil, réduits en jus, trempés ou mis à germer.
Qu'il s'agisse de casse-croûte légers comme les Champignons farcis aux tomates et au basilic ou le Cantaloup et figues au porto, de plats principaux comme la Salade de topinambours et d'épinards ou la Ratatouille de courgettes, aubergines et poivrons rouges ou de savoureux desserts comme la Mousse à la pêche aux pistaches et aux framboises, toutes les recettes présentées dans ce somptueux livre impressionneront à coup sûr vos invités.
L'AUTEUR: Lynelle Scott-Aitken est une chroniqueuse gastronomique et une fervente adepte des produits biologiques et du végétarisme. Elle s'intéresse depuis toujours à toutes les questions concernant l'alimentation et la gastronomie et a publié plusieurs articles et livres dont certains ont été primés. Ayant grandi à la campagne, sur une ferme biologique, elle a développé un intérêt soutenu et indéfectible dans la qualité des aliments naturels et dans la nécessité de préserver et de renouveler l'environnement qui les produit.
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