La cuisine thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise
Solar (16 mai 2007) | ISBN: 2263042407 | Français | PDF | 125 pages | 123 MB
Une famille authentique vous invite à découvrir toute la richesse de son patrimoine gastronomique. Clin d'oeil à l'incontournable « jeu des 7 familles », ce concept original, gourmand et ludique vous entraîne à la découverte de la cuisine d'une région du monde. Ici, la Thaïlande !
Punk, la mère, Hum, le père, Miou, la fille, Crock, le fils, Wan, la grand-mère et Subine, le grand-père, présentent leurs meilleures recettes, les secrets de leur préparation et les traditions qui s'y attachent. Ils vous convient chaleureusement à leur table après une visite guidée haute en couleurs et en saveurs.
Régalez-vous sans réserves de leurs plats et de leurs anecdotes 100% famille, 100% Thaïlande. Avec la collection « Cuisine des 7 familles », constituez un véritable jeu gourmand. Vous serez assuré, avec délices, de faire bonne pioche !
La cuisine antillaise
La cuisine antillaise
Solar (22 septembre 2006) | ISBN: 2263042393 | Français | PDF | 124 pages | 119 MB
Une famille authentique vous invite à découvrir toute la richesse de son patrimoine gastronomique. Clin d'oeil à l'incontournable « jeu des 7 familles », ce concept original, gourmand et ludique vous entraîne à la découverte de la cuisine d'une région du monde. Ici, les Antilles !
Daniela, la mère, André, le père, Samuelle, la fille, Brice, le fils, Annestine, la grand-mère et Saint-Louis, le grand-père, présentent leurs meilleures recettes, les secrets de leur préparation et les traditions qui s'y attachent. Ils vous convient chaleureusement à leur table après une visite guidée haute en couleurs et en saveurs. Régalez-vous sans réserves de leurs plats et de leurs anecdotes 100% famille, 100% Antilles.
Avec la collection « Cuisine des 7 familles », constituez un véritable jeu gourmand. Vous serez assuré, avec délices, de faire bonne pioche !
Salades
Salades
Solar (28 avril 2005) | ISBN: 2263038396 | Français | PDF | 95 pages | 102 MB
Une introduction précède quatre rubriques destinées à divers publics. Le principe est simple. Le lecteur peut se reconnaître dans quatre profils : " recevoir ", " pour 2 ", " avec enfants " et " ligne ". Selon le profil choisi, une quinzaine de recettes sont proposées et chaque recette peut être adaptée aux autres profils.
Par exemple, dans la rubrique " vous aimez recevoir ", l'auteur propose une salade de bœuf cru à l'italienne et donne des explications pour la réaliser lors d'un repas festif. Cette recette est ensuite adaptée à d'autres profils : " vous cuisinez pour deux ",changez les proportions de la recette ; " vous avez des enfants ", supprimez l'ail et les croûtons au caviar de tomate et servez avec des frites ; " vous surveillez votre ligne ", supprimez les croûtons et le parmesan. Remplacez les cœurs d'artichauts à l'huile par des fonds d'artichauts cuits à la vapeur.
La rubrique " vous aimez recevoir " propose des recettes à découvrir en famille ou entre amis. Tradition et innovation seront au rendez-vous. Salade tiède aux fèves ou salade de petits légumes : variez selon vos envies.
La rubrique " vous cuisinez pour deux " décrit des recettes simples à réaliser pour une agréable parenthèse romantique. Laissez vous tenter par la salade César ou la salade de bœuf à l'anchois. La rubrique " vous avez de jeunes enfants " comporte des recettes pour épater vos bambins. Des produits goûteux pour satisfaire toute la famille avec la salade de riz aux moules ou la salade de tomates à la mozzarella.
Enfin, la rubrique " vous surveillez votre ligne " présente des plats sains et équilibrés. Salade de brocolis aux crevettes ou salade d'épinards aux champignons égaieront vos menus minceur.
La cuisine grecque : Cuisine des 7 familles
La cuisine grecque : Cuisine des 7 familles
Solar (25 septembre 2008) | ISBN: 2263045066 | Français | PDF | 125 pages | 109 MB
Dans la "Cuisine des 7 familles"... je demande la cuisine grecque !Un famille authentique vous invite à découvrir toute la richesse de son patrimoine gastronomique. Clin d'oeil à l'incontournable "jeu des 7 familles", ce concept original, gourmand et ludique vous entraîne à la découverte de la cuisine d'une région du monde. Ici, la Grèce !
Lydia, la mère, Filippos, le père, Alexa, la fille, Ioannis, le fils, Katarina, la grand-mère et Paulos, le grand-père présentent leurs meilleures recettes, les secrets de leur préparation et les traditions qui s'y attachent. Ils vous convient chaleureusement à leur table après une visite guidée haute en couleurs et en saveurs. Régalez-vous sans réserves de leurs plats et de leurs anecdotes 100% famille, 100% Grèce.
Avec le collection "Cuisine des 7 familles", constituez un véritable jeu gourmand. Vous serez assuré, avec délices, de faire bonne pioche !
Macarons - Pierre Hermé
Pierre Hermé - Macarons
2009 | ISBN: 2353260357 | French | 208 pages | PDF | 161 MB
Pour la première fois, toutes les recettes du célèbre pâtissier français réunies dans un ouvrage présentant, et c'est là sa grande originalité, un véritable regard d'auteur sur un thème de pâtisserie à qui la mode actuelle doit beaucoup. Macaron révèle ainsi les macarons autour des saveurs classiques, café, chocolat, framboise... des saveurs fétiches, Ispahan - biscuit macaron crème au litchi à la rose, compote de framboise - Satine - biscuit macaron, crème mousseline au cream cheese, compote d'oranges et fruits de la passion - Carrément chocolat - biscuit macaron, ganache au chocolat ultra amer, éclats de fèves de cacao, gelée de chocolat amer - ses réactions audacieuses sur mesure, Ketchup, Mandarine et baies roses, Thé jasmin pour la maison Jean Patou et les macarons d'exception, Truffe blanche, Truffe noire, Vinaigre balsamique... A la fois technique et esthétique, l'ouvrage détaille chaque recette avec précision et pédagogie et décrit les gestes des étapes essentielles de leur réalisation photographiés pas à pas. Il reprend les méthodes de fabrication des ateliers de production de macarons de Pierre Hermé et les techniques enseignées au sein de l'Atelier Pierre Hermé de formation à la haute-pâtisserie à l'Ecole Ferrandi.
