[Lien Direct] 500 Astuces pour Cuisiner comme les Pros
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500 Astuces pour Cuisiner comme les Pros
Les Éditions Transcontinental | 2008 | ISBN 2894728987 | French | PDF | 390 Pages | 100 MB
Des trucs sauve-la-vie,
des techniques hyper efficaces,
des conseils d’experts
Coup de pouce a regroupé dans ce livre incomparable 500 astuces qui rendent la cuisine accessible et plus facile.
Comment réussir un rôti, apprêter le fenouil, faire une crème brûlée ? Comment décortiquer le homard, choisir la poudre de cacao, détoxiquer les têtes-de-violon ? Comment conserver le safran, les noix, les vinaigres ? Comment concocter un kir royal, un martini, un cosmopolitain ? Quoi savoir sur les prunes, le panais, le topinambour ? Comment déguster les artichauts, couper le fromage, parer les suprêmes d’orange comme au resto ? Voilà quelques-unes des centaines de questions auxquelles vous trouverez réponse dans ce livre dépanneur qui ne vous laissera jamais les spatules en l’air.
Une ressource inestimable pour les chefs d’un jour qui ont besoin qu’on leur prenne la main ou pour les cordons-bleus qui aiment en savoir toujours plus.
Pour célébrer ses 25 ans d’existence, Coup de pouce révèle, en 4 palmarès, 62 recettes inoubliables. Une vraie mine d’or !
[Lien Direct] Cuisine du Japon - Marabout Chef
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Cuisine du Japon - Marabout Chef
Marabout | 2012 | ISBN: 2501077172 | French | 126 pages | PDF | 100 MB
Tous les classiques de la cuisine japonaise : sushi, sashimi, yakitori, soupes, nouilles.
[Lien Direct] Les recettes d'Amandine: Gateaux de Mamie
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Les recettes d'Amandine: Gateaux de Mamie
Marabout | 2002 | ISBN-13: 978-2501037303 | French | 160 pages | PDF | 100 MB
Envie de gâteaux moelleux ?
D'odeurs alléchantes qui rempliront toute votre maison ? De goûts rappelant ceux de votre petite enfance ? Vous souvenez-vous tout particulièrement des gâteaux de votre mamie ? En un tour de main, avec deux ou trois ingrédients, elle composait des merveilles culinaires. Amandine les remet au goût du jour. Son livre de recettes donne envie. On hésite sur le gâteau à réaliser tant ses idées (et les photos !) sont alléchantes. Rochers à la noix de coco, madeleines, financiers, quatre-quarts, pains d'épices, génoises, gâteaux au yaourt, cakes anglais aux fruits confits ou au thé vert , gâteaux aux noix, clafoutis, kouign amann, far, kouglof, brioches, apple pie, tartes niçoises aux fruits frais, "vraies tartes tatin", linzertortes, crumbles aux pommes du verger, charlottes…
[Lien Direct] Confitures et Compotes: de S Dudemaine
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Confitures et Compotes: de S.Dudemaine
Minerva | 2005 | ISBN-13: 978-2830706635 | French | 138 pages | PDF | 100 MB
Elle propose de nouveau 80 recettes, des plus classiques aux plus originales : confitures de framboises, de Noël, de figues et pêches aux sauternes, ou compotes de vieux garçon, de poires aux amandes et au porto, sans oublier des conseils sur le choix des fruits, la mise en pots et la conservation. Ce livre est surtout le premier qui permet de réaliser confitures et compotes en quelques minutes, en toute saison, et à partir d'un pot ! La chaîne câblée Cuisine.TV a choisi Sophie pour animer une série d'émissions hebdomadaires mêlant cuisine et art de la table, intitulée " Les Tables de Sophie ".
[Lien Direct] Cuisine de bistrot, 60 Recettes Traditionnelles
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Cuisine de bistrot, 60 Recettes Traditionnelles
Bruno Ballureau
Flammarion | 2002 | ISBN: 208200838X | French | 118 pages | PDF | 100 MB
Cet ouvrage vous propose 60 recettes recueillies auprès de chefs, notamment de bistrots parisiens et de bouchons lyonnais, et adaptées pour la maison. Cette cuisine vivante et novatrice, à base de produits de saison, est à la portée de tous. Vous retrouverez ici des plats conviviaux et originaux, accompagnés de vins, à partager en famille ou entre amis, comme au bistrot.
[Lien Direct] Le Guide Pratique du Jardinage
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Le Guide Pratique du Jardinage
Celiv | 1997 | ISBN: 2865353257 | French | PDF | 236 pages | 100 MB
Pour tous ceux qui aiment le jardinage.
Voici un Livre simple et très beau, de Peter McHoy "un ouvrage de référence".
950 photographies originales.
236 p Techniques de base : plantation, taille, multiplication pour arbustre-arbre-plante fleurie-légume-fruit-plante aromatique.
[Lien Direct] Livre recettes glacées école Lenôtre
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![[Lien Direct] Livre recettes glacées école Lenôtre](http://i.imgur.com/UUHROdG.jpg "[Lien Direct] Livre recettes glacées école Lenôtre")
Lenôtre "Livre recettes glacées école Lenôtre"
French/English | PDF | Collec: Les Petits savoirs | Edit: Jérôme Villette | 1998 | 174 Pages | 100 MB
La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées.
Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression.
Elles permettront aux professionnelles et aux amateurs éclairés de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d'artifice, alliant les saveurs les plus subtiles à l'harmonie des formes et des couleurs.
[Lien Direct] Petit Dictionnaire des mots - Gilles Henry
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Gilles Henry: "Petit Dictionnaire des mots qui ont une histoire"
Tallandier/Texto| 2012 | Gilles Henry | ISBN-13: 978-2847348590 | French | 352 pages | 100 MB
Résumé
Recensant près de six cents mots tirant leur origine d'un nom de personne, de dieu, de ville ou de pays, ce dictionnaire ressuscite des mythes, des divinités oubliées, des conquêtes ou des inventions, des personnages célèbres, etc.
Saviez-vous que le premier sandwich fut servi en 1762 à lord John Montagu, comte de Sandwich, qui souhaitait pouvoir manger sans quitter sa table de jeu ? Que bien avant Romain Duris, les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle séjournaient dans des auberges espagnoles où l'on croisait déjà de très nombreuses nationalités ?
Notre vie quotidienne est ainsi truffée de mots dont le nom interpelle. Qu'ils aient pour origine le patronyme de leur inventeur ou d'un personnage mythique, tels Joseph Guillotin et sa guillotine, Charles Sax et le saxophone et même la déesse Europe, ou qu'ils proviennent d'un lieu comme le temple Juno Moneta où se frappait la monnaie à Rome ou la ville de Bougie en Algérie d'où on importait la cire des chandelles, ce sont autant d'invitations à voyager dans le temps et dans l'espace.
Livre d'histoire passe-temps classé par thèmes, mais aussi utile pour une meilleure connaissance du langage, le Petit Dictionnaire des mots qui ont une histoire - près de six cents - associe le savoir, l'humour et l'histoire.
