[Lien Direct] Saveurs Americaines - Christine Fleurent
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Saveurs Americaines - Christine Fleurent
Le Chene | French | 2002 | ISBN: 2842773888 | 188 pages | PDF | 100 MB
Saveurs americaines vous invite a decouvrir la gastronomie des Etats-Unis a travers l'histoire de son peuplement, ses traditions culinaires, ses produits et son art de vivre. En ouvrant ce livre, vous partagerez en Nouvelle-Angleterre, comme Indiens et colons autrefois, la dinde rotie et la tarte au potiron de Thanksgiving, vous plongerez dans les delices ethniques de New York et gouterez a toutes les cuisines du monde ; dans le Sud, vous decouvrirez saveurs creoles et cajuns et siroterez un mint julep a l'ombre d'une veranda ; vous traverserez les grandes plaines cerealieres et les fermes du Midwest avant d'apprendre les secrets du barbecue texan et d'affronter le feu des chiles et des chilis du Nouveau-Mexique et les deserts d'Arizona ; en Californie et dans le Pacifique nord-ouest, vous vous initierez aux mille et une facons de consommer fruits, legumes, poissons et crustaces. Vous acheverez ce voyage en prenant un bon cafe a Seattle, ville ou l'on se passionne pour ce breuvage. Homard du Maine, delicatessen et soul food a New York, poulet frit et jambalaya a la Nouvelle-Orleans, jambon glace de Virginie, Caesar salad et vins de Californie n'auront plus de secrets pour vous... Bon voyage et bon appetit !
[Lien Direct] Chan Tao, 101 Délicieuses Recettes Chinoise
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Chan Tao, 101 Délicieuses Recettes Chinoise
Publisher: Cuisine Facile | Chan Tao | 2012 | ISBN: N/A | French | PDF | 320 pages | 100 MB
Dans sa cuisine aux plats d’un équilibre reconnu de tous, la Chine utilise une variété infinie de viandes, légumes frais et épices. L’immensité de cet empire y a fait naître différents arts culinaires, selon les régions. Ils s’adaptent aux climats de ces régions qui divisent le territoire en 4 parties : Canton, la région du nord-est, le Sichuan et la région de Shanghai.
Canton emploie une multitude d’ingrédients naturels, sautés ou cuits à la vapeur. Cette région du sud aromatise régulièrement ses plats de gingembre ou de sauce soja. La cuisine cantonaise est la plus connue dans nos pays occidentaux où elle est considérée comme la meilleure de Chine.
La région du nord-est, où se situe la capitale Pékin, connaît un climat plus rude mais de délicieux plats comme le fameux canard laqué. La cuisine de Pékin s’appelait autrefois ‘cuisine mandarine’ ou ‘cuisine impériale’. C’est en effet dans la capitale que se situent la célèbre Cité Interdite et la demeure des empereurs.
[Lien Direct] 125 Tours de Cartes Magiques Etonnants
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Pour amuser vos enfants 125 tours de cartes magiques.
Vous allez découvrir pourquoi les tours de cartes sont les tours de magie les plus pratiques à exécuter.
En effet, il est toujours possible d'avoir un jeu de cartes sur soi, pour l'utiliser quel que soit l'endroit.
En outre, tous foyers, bars ou bureaux possèdent un jeu de cartes à jouer et si vous mémorisez plusieurs tours de cartes et vous tenez prêt à les exécuter, vous deviendrez bientôt l'invité essentiel des petites fêtes.
Pour maximiser vos résultats, sélectionnez un court programme de tours susceptibles de former une suite homogène, après avoir essayé un grand nombre des tours proposés dans ce livre.
Exécutez toujours ces tours dans le même ordre et pour ne pas risquer d'oublier vos meilleurs ; vous bénéficierez d'une bonne entrée en matière et d'une clôture spectaculaire et votre style de présentation s'améliorera constamment.
Ne vous efforcez pas de prévoir une longue succession de tours de cartes.
Même s'ils sont agréables à regarder, une trop grande quantité de tours risque de paraître fastidieuse.
Il est toujours préférable, comme dans toutes choses, de finir sur un succès.
Arrêtez votre spectacle lorsque les spectateurs vous en redemandent encore et dites-leur que vous leur en réservez d'autres `pour la prochaine fois'.
Et surtout, n'exécutez pas un tour avant d'en avoir parfaitement maîtrisé les mécanismes ou sans vous être préalablement exercé et ne révélez jamais vos secrets.
Ceci ne vous aiderait en rien et aurait pour conséquence de détruire l'illusion selon laquelle vous passiez jusqu'alors pour un maître magicien.
Dès que vos spectateurs connaîtront vos astuces, ils seront déçus et diront : `quoi, c'est pas plus difficile que ça ?
Les plus grands tours de magie sont relativement simples, mais si vous parvenez à duper vos spectateurs, il serait à la fois inutile et ridicule de leur expliquer la facilité avec laquelle vous avez réussi à le faire.
Et maintenant, allez-y, exercez-vous bien, apprenez à exécuter vos tours et devenez un magicien des tours de cartes de premier ordre. Bonne chance et surtout, amusez-vous bien !.
[Lien Direct] Larousse gastronomique, Paris 1938: Prosper Montagné
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Larousse gastronomique, Paris 1938: Prosper Montagné
Publisher: Librairie Larousse | 1938 | ASIN: B0017WN3Y0 | French | PDF | 1100 Pages | 100 MB
Tout simplement magnifique ! collector !
La première édition du Larousse gastronomique de Prosper MONTAGNE.
Larousse gastronomique : Par Prosper Montagné, avec la collaboration du Dr Gottschalk.
Préface de A. Escoffier et de Ph. Gilbert
L'auteur :
Cuisinier français né à Carcassonne en 1865. Fils d'hotelier il se dirige d'abord vers les études d'architecture mais tres vite son père le force un peu contre son gré à faire son apprentissage de cuisinier en achetant à Toulouse l'Hotel des Quatre Saisons.
Il gravira ensuite tous les échelons de la cuisine dans les brigades des plus grands établissements parisiens ainsi qu'à Cauteret, San Remo et Monte Carlo pour ensuite revenir à Paris où il devient chef au Pavillon d'Armenonville, chez Ledoyen ainsi qu'au Grand Hotel. Il arrete en 1907 pour pouvoir se consacrer entièrement à la littérature culinaire.
Il rédige alors avec Prosper Salles son premier ouvrage culinaire 'la Grande Cuisine Illustrée" en 1900 puis le "Grand Livre de la Cuisine" en 1929.
Avec le concours du docteur Gottschalk, il rédige le "Larousse Gastronomique" dont la première édition date de 1938 et sera préfacée par Auguste Escoffier et Philéas Gilbert. Il est aussi l'auteur de la "Cuisine Fine" en 1913 ainsi que du "Festin Occitan" en 1929 et la "Cuisine avec et sans ticket" en 1941 soit a peu près une vingtaine d'ouvrages entre 1900 et 1948.
Pendant le première guerre mondiale Prosper Montagné organise les cuisines centrales des armées, puis au cours d'un séjour aux Etats Unis, il conseille la direction des abattoirs de Chicago puis il rentre à Paris et ouvre un restaurant rue de l'échelle, considéré par certains comme la meilleure table de France. Restaurant qu'il sera obligé de fermer 10 ans plus tard pour cause de mauvaise gestion. Prosper Montagné meurt à Sèvres en 1948.
[Lien Direct] Tout refaire dans sa cuisine
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Tout refaire dans sa cuisine [Lien Direct][Ebook]
Publisher: Marabout | 2006 | ISBN: 2501050215 | French | PDF | 158 pages | 100 MB
Julian Cassell et Peter Parham ont dirigé pendant des années leur propre société de décoration d'intérieur, ils ont à ce titre revalorisé de nombreuses propriétés grandes ou modestes à travers l'Angleterre. Désireux de partager leurs connaissances étendues dans le domaine de la décoration et leurs trucs de professionnels. Ils vous initieront aux techniques requises pour mener à bien les divers travaux de bricolage que vous entreprendrez.
[Lien Direct] Tout Savoir Sur Les Vitamines & Minéraux
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Tout Savoir Sur Les Vitamines & Minéraux
French | 2004 | ISBN-10: 2709848899 | PDF | 254 Pages | 100 MB
Pour ne pas se tromper parmi tous les compléments nutritionnels, plantes, vitamines et minéraux et être au mieux de sa forme, ce livre est le meilleur guide et conseiller.
Dans une première partie, la nature du complément nutritionnel, son action bénéfique pour la santé ou la prévention de certaines maladies, les différents types de présentation (comprimés, gélules, huile…) et des conseils d’utilisation. Dans une seconde partie, les principales affections et les maux courants que les compléments nutritionnels peuvent contribuer à prévenir ou à guérir. Des doubles pages pour aller plus loin sur un thème particulier : la croissance, la grossesse, l’alimentation des adolescents…
[Lien Direct] La cuisine au fil des mots : Dictionnaire des termes de cuisine
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La cuisine au fil des mots : Dictionnaire des termes de cuisine
Jean-Claude Corbeil
2011 | ISBN: 2764410891, 2764411405 | French | 242 Pages | PDF | 100 MB
Ouvrage de terminologie culinaire, La Cuisine au fil des mots regroupe plus de 1000 termes techniques relies a l'univers gastronomique d'ici et d'ailleurs. Les auteurs ont consulte des milliers de recettes publiees dans des ouvrages de cuisine afin d'offrir ce dictionnaire complet ou sont repertoriees, expliquees et illustrees plusieurs informations pratiques telles que les modes de cuisson, les ingredients, les mesures et les ustensiles de cuisine.
[Lien Direct] 500 glaces & sorbets - Alex Barker
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500 glaces & sorbets - Alex Barker
Minerva | 2010 | ISBN: 283071184X | French | 290 Pages | PDF | 100 MB
Ustensiles indispensables, ingrédients, techniques, conseils et astuces déco... Glaces, sorbets, granités, parfaits, mousses, soufflés et desserts glacés, glaces au yaourt, au lait de soja... : un large choix de recettes simples, classiques ou plus créatives. Une grande variété de spécialités pour petits et grands et pour toutes les occasions : Glace rhum-raisin ; Sorbet au citron ; Soufflé glacé à l'abricot ; Pêche Melba ; Cappuccino frappé ; Banana split : Sundae au chocolat...
