La maison du chocolat
La maison du chocolat
Encore un livre sur le chocolat, mais quel livre !!! Des photographies sublimes et des recettes simples pour réaliser vous-mêmes des chocolats, mais aussi des gâteaux, entremets, glaces...
Des truffes au thé, en passant par le gounod, laissez vous tenter
Mes desserts au chocolat - Pierre Herme
Mes desserts au chocolat - Pierre Herme
Chaud ou froid, crémeux ou croustillant, onctueux, épais ou moelleux, amer ou sucré, noir, au lait ou bien blanc, le chocolat - ingrédient le plus enivrant du monde - est ici à l'honneur.
Mes Desserts au chocolat révélera aux experts en pâtisserie ou aux débutants en quête de sensations les talents et les secrets des desserts de Pierre Hermé, son originalité, la touche de magie qu'il apporte au jeu des textures, son dosage toujours idéal des saveurs sucrées, acidulées ou chocolatées. Des simples Truffes noir de noir - petites bouchées rondes de ganache amère, roulées dans du cacao noir au Gâteau de Suzy - biscuit riche et moelleux, délicieux et si facile à confectionner ; des desserts chics tels la Crème brûlée au chocolat et au café - crème brûlée au café, couverte d'une riche crème au chocolat et terminée d'une chantilly nature au Chocolat chaud à l'ancienne, jusqu'au dessert de résistance tel Plaisir Sucré, tous ces desserts feront un triomphe à la fin de vos repas.
Chaque recette est écrite pour que tous les passionnés de chocolat puissent réaliser les recettes de Pierre Hermé chez eux. Les lecteurs et les gourmands profitent de son savoir-faire, de ses conseils et de toute sa créativité. Assortis des indispensables recettes élémentaires et d'un dictionnaire des termes de cuisine, des outils et des ingrédients,Mes Desserts au chocolat est un cours magistral dans
l'art des desserts au chocolat. Un ouvrage de référence.
90 recettes au chocolat
90 recettes au chocolat
Direction artistique : Laurent Quellet
Édition : Barbara Sabatier et Adèle Vay
Genre : cuisine
90 recettes testées et inratables pour fondre de plaisir ! Petits biscuits, moelleux, fondants, gâteaux, crèmes, mousses, glaces... Un livre incontournable pour tous les accros au chocolat !
Format :pdf
Langue : Français
Nombre de pages :162
encyclopedie du chocolat
encyclopedie du chocolat
Un incontournable pour les fans de chocolat, 387 pages de gourmandise, recettes et techniques !
Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel.
Plus de 100 techniques de la patisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glacages...) ; Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts ; Les secrets des plus
grands chefs patissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...
Plus de 150 recettes : tous les grands classiques (éclairs, foret-noire, moelleux, coulant, mousses, tartes...), les desserts tendance (macarons, verrines...), ainsi que les glaces et confiseries. Un DVD de 1 h 30, véritable cours de patisserie, pour maitriser les réalisations les plus délicates. Tous les savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona qui attire les professionnels du monde entier comme le grand public dans ses 5 laboratoires de formation.
Je veux du chocolat
Je veux du chocolat
Editeur(s) : Marabout (3 avril 2002)
Langue : Français
Broché : 159 pages
ISBN-10 : 2501037693
ISBN-13 : 978-2501037693
Je pense que le titre décrit bien les recettes de ce livre... Régalez vous!
Format : PDF
Langue : Francais
Nombre de pages : 159
Mourir de chocolat Une passion devorante
Mourir de chocolat Une passion devorante
Je pense que le titre décrit bien les recettes de ce livre... Régalez vous!
Délices Au Chocolat
Délices Au Chocolat
Je pense que le titre décrit bien les recettes de ce livre... Régalez vous!
Le Chocolat - Recettes Traditionnelles - Anne Wilson
Le Chocolat - Recettes Traditionnelles - Anne Wilson
Ce livre vous propose de délicieuses recettes variées à base de chocolat, du cookie à la mousse au chocolat en passant par la forêt-noire ou encore la truffe.
