La Terre plate : Généalogie d'une idée fausse - Violaine Giacomotto-Charra, Sylvie Nony (2021)
Date de sortie: 08-10-2021
Catégorie: Science et Technique
Editeur: Belles Lettres
ISBN: 978-2251452234
Cela reste un lieu commun de penser que le Moyen Âge a cru en une terre plate, par ignorance scientifique autant que coercition religieuse. Il aurait fallu attendre les navigateurs, Colomb ou Magellan, ou encore les astronomes modernes, Copernic ou Galilée, pour que les ténèbres se dissipent et qu'enfin la Terre devînt ronde.
Or, de l'Antiquité grecque à la Renaissance européenne, on n'a pratiquement jamais défendu et encore moins enseigné, en Occident, l'idée que la Terre était plate.
Violaine Giacomotto-Charra et Sylvie Nony s'attachent ici à retracer l'histoire de cette idée fausse et à essayer d'en comprendre la genèse. Elles nous proposent dans une première partie de lire avec elles les sources antiques, les Pères de l'Église mais aussi et surtout les manuels et encyclopédies rédigés tout au long du Moyen Âge et à la Renaissance et utilisés pour l'enseignement dans les écoles cathédrales puis dans les universités, à partir du XIIIe siècle.
Une seconde partie est consacrée à l'étude du mythe lui-même et s'interroge sur sa généalogie - sa genèse et son histoire - pour éclairer sur les causes de sa survie. Pourquoi, contre l'évidence même, continue-t-on d'affirmer que pour le Moyen Âge, la Terre était plate ?
Le guide du vin 2022 - Nadia Fournier (2021)
Date de sortie: 16-09-2021
Catégorie: Cuisine
Editeur: de l'Homme
ISBN: B09GBDYBD8
Chasseuse de terroirs et de nouveaux horizons, Nadia Fournier est toujours à la recherche de vins sincères qui ravissent nos sens et traduisent le goût de leur lieu d'origine.
Avec Le guide du vin en formule réinventée - plus compacte, présentée par producteur et centrée sur les produits incontournables -, elle donne aux amateurs de vins du contenu pertinent à se mettre sous la dent.
Ses valeurs sûres et ses coups de cœur, souvent dégustés en primeur, sont autant de voyages en bouteille. Des centaines de vins biologiques et biodynamiques (dont plusieurs nature) pourront être identifiés en un coup d'œil.
Le guide de Nadia Fournier a de quoi satisfaire tous les assoiffés, qu'ils soient adeptes du #BoireLocal ou avides de découvertes exotiques.
Gastronomie française à la sauce américaine : Enquête sur l'industrialisation de pratiques artisanal...
Date de sortie: 02-09-2021
Catégorie: Business et économie
Editeur: Seuil
ISBN: 978-2021446739
Les Français se représentent le monde de la gastronomie partagé entre la " haute cuisine ", univers où excelle leur génie, et l'alimentation de masse, dominée par des pratiques industrielles d'inspiration américaine. Rien n'est plus faux. Entre les années 1970 et les années 1990, le champ de la gastronomie opère une mutation. Les process industriels venus d'Outre-Atlantique pénètrent le monde de la cuisine française, notamment à travers l'implantation réussie des fast-foods.
Les grandes institutions et les acteurs de la gastronomie s'adaptent très vite à ces changements. Dès lors, la distinction s'efface entre, d'un côté, une cuisine fondée sur les savoir-faire singuliers et les compétences individuelles et, de l'autre, les préparations standardisées, produites à grande échelle par les technologies de l'industrie agro-alimentaire. De même que s'estompe la ligne de démarcation jusque-là infranchissable qui séparait traditionnellement les grands chefs de cuisine des grands chefs d'entreprise.
L'analyse implacable de Rick Fantasia révèle ainsi comment le champ gastronomique, qui avait gagné son autonomie à la fin du XIXe siècle, a été absorbé dans la logique du champ économique. Ou comment les noms des plus grands chefs étoilés ont pu devenir des labels de gammes de la grande distribution.
Rick Fantasia est professeur de sociologie au Smith College Northampton (Massachusetts). Il a déjà publié, en français, avec Kim Voss, Des syndicats domestiqués : répression patronale
et résistance syndicale aux États-Unis (Raisons d'agir, 2003).
Quand la psychose fait dérailler le monde - Renaud Girard, Jean-Loup Bonnamy (2020)
Date de sortie: 15-10-2020
Catégorie: Politique
Editeur: Gallimard
ISBN: 978-2072929915
"Ce n'est pas la Covid-19 qui a mis le monde à terre, mais la psychose provoquée par ce virus". Renaud Girard, Jean-Loup Bonnamy
L'émotion désordonnée avec laquelle les Etats-Unis et la plupart des grands pays d'Europe occidentale ont réagi à l'épidémie de Covid-19 restera dans l'Histoire comme un bel exemple de psychose collective. Dans l'adoration de ce nouveau veau d'or qu'est le "principe" de précaution, nous avons foulé aux pieds les valeurs les plus sacrées pour lesquelles se sont battus nos aînés.
Renaud Girard et Jean-Loup Bonnamy livrent ici une réflexion d'ensemble largement nourrie de données internationales sur les conséquences médicales, sociales et économiques de l'événement.
Géopolitique de la jeunesse - Valérie Becquet, Paolo Stuppia (2021)
Date de sortie: 30-09-2021
Catégorie: Politique
Editeur: Le Cavalier Bleu Editions
ISBN: 979-1031804712
Si le « moment 68 » a constitué une grille de lecture à l'origine de l'image mythique du « jeune engagé », les mobilisations actuelles de la jeunesse revêtent des formes différentes, entre incertitudes futures et luttes au présent.
Dans un contexte de mondialisation mais aussi d'institutionnalisation des actions, les Printemps arabes, les mobilisations LGBTQI+ et les luttes intersectionnelles, les mouvements Youth for Climate ou Anonymous..., témoignent d'une dynamique plurielle.
Au travers de nombreux exemples, Valérie Becquet et Paulo Stuppio en analysent les ressorts et dressent ainsi une géo-politique de la jeunesse d'aujourd'hui.
«Speak White !» Pourquoi renoncer au bonheur de parler français ? - Alain Borer (2021)
Date de sortie: 29-04-2021
Catégorie: Langue
Editeur: Gallimard
ISBN: 978-2072951176
Les langues savent sur nous des choses que nous ignorons. Elles diffèrent non par les mots, qui voyagent et s'échangent par familles, mais par leurs idéalisations collectives, logées dans leur morphologie. Aujourd'hui, la langue française est en passe de s'ffondrer en une sorte de dialecte de l'empire anglo-saxon - ce qui implique un autre Réel, autant qu'un inffléchissement collectif des visions du monde et des relations humaines, dont aucun politique, semble-t-il, n'a la première idée". Speak white ! ", partout résonne l'injonction de parler la langue du maître : nous soumettrons-nous ? Mais pourquoi renoncer au bonheur de parler français ?
Travailler : La grande affaire de l'humanité - James Suzman (2021)
Date de sortie: 15-09-2021
Catégorie: Divers
Editeur: Flammarion
ISBN: 978-2081474451
Le travail détermine les personnes avec qui nous passons la plupart de notre temps, alimente nos valeurs morales et politiques, façonne nos perspectives d'avenir.
L'histoire des premiers homo sapiens révèle pourtant un monde où le travail ne jouait pas ce rôle primordial. Pourquoi travaillons-nous autant ? Comment le travail a-t-il pu façonner à ce point notre évolution ? Pour répondre à ces questions, il faut s'aventurer au-delà de la science économique et pénétrer dans le monde de la physique, de la biologie de l'évolution et de l'anthropologie.
James Suzman propose une nouvelle histoire du travail et déconstruit nos représentations ordinaires en s'appuyant sur vingt-cinq ans de recherches, à l'interface entre les tribus de chasseurs-cueilleurs, les premières sociétés agricoles et le monde industrialisé. Il révèle comment les révolutions technologiques successives ont déformé notre conception de l'effort et de la récompense, engendrant une série de problèmes sociaux, économiques et environnementaux.
On comprend dès lors que l'émergence de l'intelligence artificielle et la perspective d'une automatisation généralisée constituent un point d'inflexion sans précédent dans notre histoire, susceptible de transformer en profondeur nos sociétés laborieuses, et révélant l'urgence de réinventer notre rapport au travail.
Les épurations de l'armée française, 1940-1966 - André Bourachot, Henri Ortholan (2021)
Date de sortie: 14-04-2021
Catégorie: Histoire
Editeur: L'artilleur
ISBN: 978-2810010127
De 1940 à 1966, l'armée française a connu trois épurations successives, la première sous le gouvernement de Vichy du maréchal Pétain, la deuxième de 1943 jusqu'aux années qui ont suivi la Libération, la dernière de la fin de la guerre d'Algérie jusqu'à la veille des événements de mai 68. On connaît surtout de l'épuration celle qui a concerné le monde civil à la Libération ; en revanche, l'épuration militaire est beaucoup moins connue.
Elle a pourtant présenté un caractère presque continu pendant plus d'un quart de siècle, durant lequel elle s'est exercée le plus souvent à travers l'action du général de Gaulle. Ces épurations n'ont pratiquement touché que le monde des officiers, ceux-ci confrontés chaque fois à un choix qui ne pouvait, à un moment ou à un autre, que les faire entrer en conflit avec leur devoir d'obéissance.
C'est la première fois qu'un ouvrage aborde ainsi un sujet aussi sensible que méconnu. En l'étudiant sur une longue période, et en le replaçant dans une approche historique, il apparaît que prédomine une démarche d'ordre idéologique bien française qui explique largement ces épurations successives.
