Petit atlas des plantes comestibles : 60 Plantes sauvages à cuisiner - Vincent Albouy
Petit atlas des plantes comestibles : 60 Plantes sauvages à cuisiner - Vincent Albouy
French | PDF | 103 Mb
Aujourd'hui, l'intérêt pour les plantes sauvages comestibles renaît. L'affadissement des produits standardisés donne, par contraste, une saveur originale aux salades, légumes et fruits récoltés dans la nature. Comme ces derniers ont poussé spontanément, sans engrais ni pesticides ou irrigation, ils sont gorgés de sels minéraux, d'oligoéléments et de vitamines. Aussi, pour les adeptes des loisirs de plein air et des randonnées hors des sentiers battus, les plantes sauvages comestibles représentent une ressource d'appoint appréciable. Ce petit livre est destiné à celles et ceux qui veulent s'initier à l'identification, au ramassage et à la consommation des plantes alimentaires sauvages que l'on peut trouver dans nos régions. Il décrit les plantes les plus courantes, donc les plus faciles à trouver, et parmi celles-ci celles qui correspondent le mieux à nos goûts modernes. Quelques recettes de soupes, salades, tourtes, gratins, desserts et boissons viennent compléter ce miniguide d'identification.
Mes recettes magiques au konjac et aux shiratakis
Mes recettes magiques au konjac et aux shiratakis
LEDUC.S (16 mars 2012) | ISBN: 2848995351 | Français | PDF | 208 pages | 102 MB
Connaissez-vous les shiratakis ? A base de konjac, ces pâtes vont révolutionner les habitudes de tous ceux qui veulent perdre du poids ou ne pas en prendre. Voici 8 raisons d'en manger régulièrement (et d'acheter ce livre).
-Vous adorez les pâtes. Enfin une nouvelle façon d'en profiter ! Selon le Dr Dukan, ce sont les pâtes de 3e génération. Découvrez pourquoi dans ce livre.
-Vous évitez tout ce qui est chimique et industriel. Le konjac est une plante et il ne contient aucun additif. C'est du 100 % naturel.
-Vous voulez mincir. Ces pâtes vont devenir votre meilleur allié brûle-graisses : 0 calorie, 0 gras, 100 % fibres solubles complètement magiques, les plus coupe-faim au monde.
-Vous avez du cholestérol. Le konjac fait baisser le cholestérol (et aide à équilibrer le diabète).
-Vous êtes au régime hyperprotéiné et recherchez plus de variété dans vos menus. Mangez ces pâtes (les shiratakis) à volonté, même en phase starter.
-Vous n'êtes pas au régime. Tant mieux pour vous ! Découvrez ces pâtes transparentes toujours croquantes, elles sont délicieuses et épateront vos convives.
-Vous faites une petite cure détox. C'est l'aliment détox par excellence, exit toxiques, graisses et sucres !
-On le trouve enfin en supermarché ! Et aussi en épiceries exotiques et sur Internet (2 €/paquet).
Inclus aussi : le konjac sous forme de poudre et de bloc (konnyaku) + 76 recettes faciles (Shiratakis aux pétoncles, Chicken pasta, Ma bolo minceur.) + 2 semaines de menus super-minceur.
Craquez pour les brochettes ! 30 Recettes de l apéritif au dessert
Craquez pour les brochettes ! 30 Recettes de l apéritif au dessert
French | PDF | 111 Mb
Brochettes tomate, courgette et poulet mariné ; Mikado de fruits secs ; mini-brochettes langoustine, avocat et parmesan ; mini-brochettes poivrons-bruccio ; brochettes de bonbons et fruits. de l'apéritif au dessert, 30 recettes imaginées par Isabel Brancq-Lepage pour notre plus grand plaisir ! Dans la même collection, elle nous a fait craquer pour ses petites mousses, craquez maintenant pour ses délicieuses brochettes.
50 recettes à bases d'oeufs
50 recettes à bases d'oeufs
French | PDF | 102 Mb
Les œufs dont traite ce volume sont ceux que l'on utilise le plus en cuisine, c'est-a-dire Les œufs de poule; seules quelques recettes raffinées prévoient l'introduction, comme complément ou décoration, d'œufs de caille. Cette sélection des innombrables recettes, nouvelles ou traditionnelles, a base d'œufs commence par une abandante série de hors d'œuvre, pour passer ensuite aux nombreuses entrées, et s'occuper enfin des molettes a la poêle et au four, au plats uniques, en terminant par des desserts les plus appétissants.
sorbets & desserts rafraîchissants
sorbets & desserts rafraîchissants
French | 26 novembre 1998 | ISBN: 3895083038 | 64 Pages | PDF | 105 MB
Glaces, sorbets et desserts rafraîchissants vous propose des desserts affriolants qui vous feront craquer! Et pour vos glaces, pourquoi ne pas les faire vous-mêmes? Nous vous dévoilons tout sur la manière de faire des glaces à votre goût!
Mes petites recettes magiques aux protéines végétales - Anne Dufour et Carole Meunier
Mes petites recettes magiques aux protéines végétales - Anne Dufour et Carole Meunier
French | Editions © LEDUC .S | Alimentation, protéines végétales, équilibre alimentaire | PDF | 200 Pages | 126 Mb
De plus en plus de gens décident de mettre de côté des aliments d'origine animale comme la viande ou le poisson, et certaines personnes écartent même de leur alimentation le lait et les oeufs. La raison est simple : en consommant moins de viande et de sous-produits animaux, on aide notre santé, mais aussi celle de l'environnement, en plus de découvrir tout un univers de saveurs insoupçonnées. .
Les Entrées et Variations - toutes les saveurs de l'equilibre
Les Entrées et Variations - toutes les saveurs de l'equilibre
French | PDF | 102 Mb
Les Entrées et Variations Weight Watchers
Plus de 50 recettes sous formes de fiches.
4 capitres de recettes:
- Les Entrées du Potager
- Les Entrées de la MerLes Entrées
- Viandes et Volailles
- Les Entrées du Monde.
Quel est le meilleur chocolat ? 90 clés pour comprendre le chocolat
Quel est le meilleur chocolat ? 90 clés pour comprendre le chocolat
Editions Quae (2015) | ISBN: 2759223760 | French | PDF | 136 Pages | 102 Mb
Quel est le meilleur chocolat ? Voilà une question simple, mais dont la réponse est complexe. Une réponse que chacun pourra certainement trouver dans ce livre. Car il y a autant de meilleur chocolat qu'il y a d'amateurs : cela dépend de l'envie personnelle, du moment, de l'humeur. Encore faut-il se plonger dans l'aventure du chocolat pour se positionner en connaisseur ! Bien des éléments entrent en jeu dans l'élaboration du chocolat. Les variétés de cacao, les terroirs, le savoir-faire des planteurs et la maestria des chocolatiers sont autant de facteurs qui contribuent à un incroyable éventail de produits et d'émotions. Toutes les étapes de la transformation du cacao en chocolat se succèdent dans ces pages. L'origine des cacaoyers, la production des fèves, les grandes tendances et les évolutions des marchés, les coulisses de la chocolaterie, les plaisirs de la dégustation et les vertus nutritionnelles du chocolat sont passés au crible des questions-réponses. Elles peuvent se lire en totalité ou simplement focaliser sur un point d'intérêt particulier. De cette façon, les secrets de l'arôme du chocolat, façonné pendant la fermentation et la torréfaction des fèves, vous sont dévoilés. Tout comme les inventions qui jalonnent l'histoire de la tablette. Et vous pouvez aussi coiffer la toque du cuisinier pour tester l'étonnante association du pélardon et du chocolat. Ecrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, cet ouvrage interroge les petits planteurs, les marchands et les négociants, les chocolatiers, les nutritionnistes et même les faiseurs de loi. Il explore toute la filière et tous les enjeux qui entourent cette « denrée » de renom depuis son arrivée dans la vieille Europe, au xvie siècle. Le lecteur apprendra à déguster le chocolat, à en distinguer les terroirs et à en apprécier les bienfaits sur la santé.
