Pains et Viennoiseries - Recettes et Techniques
Le pain, aliment sacre et varie, les viennoiseries, compagnes de nos gouters et de nos petits dejeuners vous sont expliques en 100 recettes croustillantes et variees. Decouvrez leurs origines, les ingredients qui les composent, tous les secrets et les techniques de fabrication (petrissage, faconnage, pointage, decoration, cuisson), expliques en photos, etape par etape. Cet ouvrage vous permettra de realiser la majorite des produits presents dans chaque boulangerie.
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