Poissons
Poissons
Editions Artémis (2 août 2005) | ISBN: 2844164005 | Français | PDF | 62 pages | 102 MB
Trente recettes originales, toutes illustrées, pour une cuisine nouvelle aux saveurs étonnantes, avec les principales caractéristiques suivantes :
-Recettes simples à réaliser, demandant peu de matériel et des ingrédients faciles à trouver.
-Recettes très variées au sein d'un même thème.
-Recettes traditionnelles "modernisées" pour 20 à 30% d'entre elles ; recettes "tendances" pour 70 à 80%.
-Recettes illustrées par plusieurs photos originales, dont systématiquement une pleine page.
La cuisine au foie gras : Acheter, préparer, cuisiner
La cuisine au foie gras : Acheter, préparer, cuisiner
Editions Sud Ouest (21 mars 2009) | ISBN: 2879019362 | Français | PDF | 64 pages | 102 MB
Symbole de luxe et de faste sur les tables de fête ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable.
En terrine, poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, truffé en cocotte, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, il existe une multitude de façons de révéler la saveur unique du foie gras.
100 recettes tout chocolat
100 recettes tout chocolat
Artemis (10 juin 2011) | ISBN: 2816001253 | Français | PDF | 97 pages | 102 MB
Gourmands, curieux, pressés, novices, paresseux... voici 100 recettes toutes en saveurs pour le régal des papilles, à déguster en famille, à deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions. Facile à réaliser, chaque recette est illustrée et mentionne les temps de préparation et de cuisson, la liste détaillée des ingrédients, ainsi que les étapes de réalisation. Tentez l'expérience 100 % gourmande !
Paléoclimatologie : Tome 2, Emboiter les pièces du puzzle : comprendre et modéliser un système compl...
Jean-Claude Duplessy, Gilles Ramstein, "Paléoclimatologie : Tome 2, Emboiter les pièces du puzzle : comprendre et modéliser un système complexe"
2014 | French | ISBN-10: 275980741X | 427 pages | PDF | 102 MB
Le climat de la Terre change, n'a cessé de changer au cours des temps et continuera de le faire dans l'avenir. Comprendre l'évolution du climat de la Terre et ses multiples variations n'est pas seulement un défi académique. C'est aussi un préalable indispensable pour mieux cerner le climat futur et ses incidences possibles sur la Société de demain. Jean-Claude Duplessy et Gilles Ramstein ont rassemblé une cinquantaine de chercheurs parmi les plus actifs de leur discipline pour présenter dans un premier volume les bases des techniques de reconstructions des climats passés leur cadre chronologique. Dans un second volume, les auteurs montrent les approches les plus modernes pour reconstituer le fonctionnement du système climatique dans le passé à partir d'observations et de modèles. Ce livre permettra à tous ceux qui veulent se forger leur propre opinion d'acquérir l'information indispensable pour se faire une idée objective du climat, de ses variations passées et futures, afin de juger avec le recul nécessaire de l'importance du changement climatique en cours.
Théories et pratiques de la lecture littéraire - Bertrand Gervais, Rachel Bouvet
Bertrand Gervais, Rachel Bouvet, "Théories et pratiques de la lecture littéraire"
Publisher: PUQ | 2007 | ISBN: 2760514730 | French | PDF | 290 pages | 102 Mb
Cet ouvrage présente un échantillon des recherches qui ont été menées au Groupe de recherche sur la lecture (GREL) de l'Université du Québec à Montréal depuis le début des années 1990. Nous espérons qu'il suscitera un intérêt pour cette école de pensée et, plus important encore, qu'il donnera l'élan à de nouvelles explorations théoriques et littéraires.
La première partie est consacrée aux fondements de la lecture littéraire et aux principaux enjeux d'une attitude critique qui privilégie les liens entre la théorie et la pratique. Les synthèses proposées permettent de bien comprendre les partis pris du GREL, et l'intérêt de ses chercheurs pour des problématiques (la littérarité, l'imagination, l'indétermination, la référence) qui viennent révéler les processus à l'œuvre dans la lecture littéraire.
La seconde partie porte plus précisément sur l'expérience de lecture et les variables qui en influencent le cours. En quoi le contexte dans lequel elles se produisent influence-t-il les lectures que nous pouvons faire? Quel rôle jouent les images mentales, les erreurs de lecture ou les interférences dans notre capacité de comprendre les textes? À quel acte de lecture ou de spectateur le cinéma donne-t-il lieu ?
Avec des textes de Rachel Bouvet, Bertrand Gervais, Martin Lefebvre, Max Roy, Richard Saint-Gelais, Gilles Thérien, Daniel Vaillancourt, Jean Valenti et Nicolas Xanthos.
Philosophie Economique 2: Hayek et la Philosophie Economique
Philosophie Economique 2: Hayek et la Philosophie Economique
2001 | French | ISBN-10: 2804133966 | 184 pages | PDF | 102 MB
Articles
Vers des lumières hayékiennnes. De la critique du rationalisme constructiviste à un nouveau rationalisme critique, par Jean PETITOT
Anti-constructivisme et libéralisme: Hayek, lecteur de Hume et de Kant, par Arnaud BERTHOUD
La loi de la liberté, par Jocelyne COUTURE
"Le mirage de la justice sociale": faut-il craindre qu'Hayek n'ait raison, par Claude GAMEL
Friedrich Hayek vs. Karl Popper: éléments pour un débat sur la connaissance économique, par Christian SCHMIDT & David VERSAILLES
L'hétérogénéité des mécanismes spontanés et ses implications pour la lecture de Hayek, par Jean MAGNAN de BORNIER & Gilbert TOSI
Commentaire critique d'un livre
Alchemies of the Mind. Rationality and the Emotions (de Jon Elster), par Alain MARCIANO
Voyager dans le temps - Marc Lachièze-Rey
Marc Lachièze-Rey - Voyager dans le temps
Seuil | ISBN : 2021003523 | 2013-10 | PDF/EPUB | 191 pages | 102 MB
L'idée de voyage temporel est l'une des plus séduisantes que nous propose la littérature, de science-fiction en particulier. Mais l'examen de ses évocations révèle bien vite contradictions, incohérences, paradoxes... Peut-on tenter, à la lumière des acquis de la science contemporaine, de réfléchir à ce que seraient des voyages dans le temps et d'évaluer leur possibilité effective ?
Cet ouvrage nous initie à certaines des recherches actuelles les plus subtiles de la physique contemporaine sur la temporalité, et nous amène à la lisière de ses hypothèses les plus novatrices, que proposent la théorie des cordes, la gravité quantique, ou d'autres approches.
Au-delà de la seule physique, ces débats concernent ses relations avec d'autres disciplines (biologie, théorie de l'information, philosophie). Sans oublier les développements historiques, littéraires, cinématographiques... que le thème a suscités.
C'est finalement la notion même de temps qui se trouve, à l'issue de ce livre exigeant et important, profondément remaniée.
Marc Lachièze-Rey est directeur de recherches au CNRS et travaille au laboratoire APC (Astroparticule et cosmologie).
Spécialiste de physique théorique fondamentale, il s'intéresse aux rapports de cette discipline avec les mathématiques et la philosophie.
Auteur de nombreux articles spécialisés, il a aussi écrit plusieurs ouvrages pour le lectorat cultivé.
Mathématiques pour le calcul formel - Maurice Mignotte
Maurice Mignotte, "Mathématiques pour le calcul formel"
French | 1989 | ISBN: 2130422594 | 352 pages | PDF | 102 MB
Les ordinateurs réalisent maintenant la plupart des calculs algébriques ou analytiques exigés par les exercices de mathématiques des lycées. Cet ouvrage présente les outils mathématiques utilisés dans les programmes qui effectuent ces calculs. Le but principal poursuivi est la factorisation des polynômes.
La première partie de cet ouvrage traite de l'arithmétique élémentaire et contient des résultats qui sont aussi utiles en cryptographie.
